Recette de LAIT D’OR : du soleil dans ta tasse

Le lait d’or : Golden Milk en anglais, ou Haridrā Kṣīra en usage traditionnel ayurvédique (qui signifie littéralement lait de curcuma), est un élixir de soin ayurvédique.

Utilisé depuis des siècles, il réchauffe le corps, soutient l’immunité, apaise l’inflammation et calme l’esprit.

Un mot sur le lait : pourquoi j’ai choisi le lait de noix de cajou

En Inde, le lait d’or est traditionnellement préparé avec du lait de vache.

Mais la médecin ayurvédique que j’ai consultée en Inde me disait ceci : le lait doit provenir de vaches heureuses. 🐮❤️

Là-bas, les productrices de lait sont vénérées, respectées, nourries… parfois même par les restaurateurs eux-mêmes.

Je me souviens encore de mon émerveillement à Rishikesh, en voyant des propriétaires de restaurants sortir nourrir les vaches qui passaient devant leur établissement…

Alors qu’en Europe… on sert la vache aux clients 😓.

Chez nous, le lait de vache est malheureusement souvent issu de la souffrance animale.

Dans cette optique, je choisis le lait de noix de cajou :

• doux

• crémeux

• naturellement nourrissant

• parfaitement adapté à cette boisson épicée

Il apporte une texture onctueuse sans alourdir la digestion.

Les racines fraîches : gingembre & curcuma

Dans ma préparation, j’aime utiliser du gingembre frais et du curcuma frais, que je râpe directement.

Pour celles et ceux qui ne connaissent le curcuma que sous forme de poudre :

👉 il ressemble beaucoup au gingembre, mais en plus petit, avec une peau plus sombre et écaillée, et une chair d’un orange intense (photo de gauche : curcuma / photo de droite : gingembre).

Les bienfaits du curcuma (selon l’Ayurveda et la tradition)

• puissant anti-inflammatoire naturel

(effet activé uniquement lorsqu’il est associé au gingembre ou au poivre — ou les deux — et à un corps gras)

• soutien du système digestif

• aide à la détoxification du foie

• renforce l’immunité

• réchauffant et équilibrant

• bénéfique pour les articulations

👉 Associé au poivre et à un corps gras (ou au gingembre et à un corps gras), il révèle tout son potentiel.

Les épices : le cœur vibrant du golden milk

Voici les ingrédients que j’utilise, avec amour et intention :

Poivre noir de très bonne qualité

→ indispensable pour augmenter l’assimilation du curcuma

Cannelle moulue ou en bâton

→ réchauffante, douce, réconfortante

Gingembre sec & curcuma sec

→ en complément des racines fraîches

→ ils amplifient la chaleur et la couleur dorée

Cardamome fraîche, écrasée au mortier

→ goût incomparablement meilleur

→ digestive, aromatique, subtile, réchauffante au même titre que le gingembre

Le gras : un élément essentiel en Ayurveda

Le golden milk contient toujours un corps gras, indispensable pour :

nourrir les tissus

faciliter l’assimilation des principes actifs

adoucir le feu digestif

Je choisis :

soit du ghee fait maison (beurre clarifié)

soit un peu d’huile de coco, pour une touche plus exotique

👉 L’huile de coco est à consommer avec grande modération, car elle est plus difficile à digérer que le ghee selon l’Ayurveda.

La touche finale

En fin de préparation, j’ajoute :

du sirop d’érable

ou du miel

⚠️ Important

Le miel doit toujours être ajouté hors du feu, lorsque la boisson a légèrement refroidi.

Sinon, il perd ses propriétés bénéfiques et devient plus difficile à digérer.

Pas de doses… et c’est volontaire 💛

Je ne donne volontairement pas de quantités précises.

Pourquoi ?

Parce qu’il y a un chef ou une cheffe en toi.

Personne n’est “nul en cuisine”. C’est juste une fausse croyance adoptée en chemin, un manque de confiance, parfois une flemme 😄

Ce serait comme si 40 % des chats de la Terre se mettaient à manger du fenouil et des chamallows en disant qu’ils ne savent plus écouter leurs instincts et leurs papilles…

👉 Utilise ton intuition

👉 Fais confiance à ton nez, à tes papilles, à tes instincts primitifs

👉 Ajoute petit à petit, goûte, ajuste

Cherche ton équilibre : celui qui te plaît à toi, à ton corps, à ton moment.

Juste pour te donner une idée :

Pour une tasse,

un morceau de gingembre frais de la taille du bout de ton petit doigt suffit

et la moitié de cette quantité en curcuma frais

Sur ce, belle âme,

✨ bonne création et bonne dégustation ✨