Burgers Végétariens
Et si on cuisinait un burger ultra sain à base de betterave, quinoa et graines de chanvre ?
♥ Ingrédients (pour 4)
BURGER
2 belles betteraves bio
80gr de Quinoa
1 oeuf
40gr de graines de chanvre
1 cuillère à soupe de Cumin en poudre
1 cuillère à soupe de Coriandre en poudre
2 cuillères à soupe de persil séché
2 cuillères à soupe de persil frais
1 poignée de petits morceaux de pain que vous pouvez émietter vous-mêmes (sinon 3 ou 4 cuillères à soupe de chapelure)
2 cuillère à soupe de graines de lin fraichements broyées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de coco
2 cuillères à soupe de jus de citron pressé
1 cuillère à soupe de câpres
GARNITURE
Quelques tranches de comté
Quelques feuilles de salade
1 avocat
2 cuillères à soupe de citron pressé
1 pincée de sel marin ou végétal (type herbamare)
PAIN
Utilisez le pain qui vous plait : brioche, pain complet, buns américains...
ACCOMPAGNEMENT
2 Patates douces tranchées en frites
2 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Le saviez-vous ?
La graine de chanvre est une excellente source de protéine - elle contient 25 grammes de protéines par 100 grammes de graines ainsi que 9 des 20 acides aminés essentielles pour le bon fonctionnement du corps humain.
♥ Préparation
- Préchauffez votre four à 200º
- Coupez vos betteraves en dès, placez-les sur une plaque huilée et enneigez-les de cumin et de persil séché (faitent rotir une trentaine de minutes).
- N'éteignez pas le four lorsque vous sortez les betteraves, profitez-en pour enfourner les patates douces une trentaine de minutes (recouvertes d'un filet d'huile, de paprika et de graines de sésame).
- Bouillir le Quinoa jusqu'à ce que sa petite queue blanche se détache de la base (on reste calme), quittez l'eau de la casserole puis laissez refroidir.
- Mâchez un avocat dans un petit bol avec un filet de jus de citron et une pincée de sel (et rappelez vous à quelle point l'avocat ça déchire).
- Placez les betteraves rôties dans un bol et mâchez-les (mais pas trop ! On veut garder de la texture ;)
- Mélangez betteraves + coriandre + graines de chanvre et de lin + persil frais + huile d'olive et de coco + jus de citron + câpres + pain émietté + quinoa cuit + oeuf.
- On fait une pause pour regarder sa création avec amour
- Puis on plonge ses mains dans le mix et on forme les burgers selon le type de pain qu'on a choisi (en cercle, en ovale, en carré, en tétraèdre...)
- On place les 4 burgers dans une poile huilée, on les fait dorer puis on les recouvre d'une tranche de comté
Il ne reste plus qu'à assembler ! - Empilez : pain + feuille de salade + burger et comté + mélange avocat + pain
- Garnissez l'assiette de frites orange
- Et savourez votre super repas végétarien de l'espace (👽 MIAM)
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