Burgers Végétariens

Et si on cuisinait un burger ultra sain à base de betterave, quinoa et graines de chanvre ?

♥ Ingrédients (pour 4)

BURGER

2 belles betteraves bio

80gr de Quinoa

1 oeuf

40gr de graines de chanvre

1 cuillère à soupe de Cumin en poudre

1 cuillère à soupe de Coriandre en poudre

2 cuillères à soupe de persil séché

2 cuillères à soupe de persil frais

1 poignée de petits morceaux de pain que vous pouvez émietter vous-mêmes (sinon 3 ou 4 cuillères à soupe de chapelure)

2 cuillère à soupe de graines de lin fraichements broyées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de coco

2 cuillères à soupe de jus de citron pressé

1 cuillère à soupe de câpres

GARNITURE

Quelques tranches de comté

Quelques feuilles de salade

1 avocat

2 cuillères à soupe de citron pressé

1 pincée de sel marin ou végétal (type herbamare)

PAIN

Utilisez le pain qui vous plait : brioche, pain complet, buns américains...

ACCOMPAGNEMENT

2 Patates douces tranchées en frites

2 cuillères à soupe de paprika

2 cuillères à soupe de graines de sésame

Le saviez-vous ?

La graine de chanvre est une excellente source de protéine - elle contient 25 grammes de protéines par 100 grammes de graines ainsi que 9 des 20 acides aminés essentielles pour le bon fonctionnement du corps humain.

♥ Préparation

- Préchauffez votre four à 200º

- Coupez vos betteraves en dès, placez-les sur une plaque huilée et enneigez-les de cumin et de persil séché (faitent rotir une trentaine de minutes).

- N'éteignez pas le four lorsque vous sortez les betteraves, profitez-en pour enfourner les patates douces une trentaine de minutes (recouvertes d'un filet d'huile, de paprika et de graines de sésame).

- Bouillir le Quinoa jusqu'à ce que sa petite queue blanche se détache de la base (on reste calme), quittez l'eau de la casserole puis laissez refroidir.

- Mâchez un avocat dans un petit bol avec un filet de jus de citron et une pincée de sel (et rappelez vous à quelle point l'avocat ça déchire).

- Placez les betteraves rôties dans un bol et mâchez-les (mais pas trop ! On veut garder de la texture ;)

- Mélangez betteraves + coriandre + graines de chanvre et de lin + persil frais + huile d'olive et de coco + jus de citron + câpres + pain émietté + quinoa cuit + oeuf.

- On fait une pause pour regarder sa création avec amour

- Puis on plonge ses mains dans le mix et on forme les burgers selon le type de pain qu'on a choisi (en cercle, en ovale, en carré, en tétraèdre...)

- On place les 4 burgers dans une poile huilée, on les fait dorer puis on les recouvre d'une tranche de comté

Il ne reste plus qu'à assembler ! - Empilez : pain + feuille de salade + burger et comté + mélange avocat + pain

- Garnissez l'assiette de frites orange

- Et savourez votre super repas végétarien de l'espace (👽 MIAM)

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