Burger végétarien betterave & chanvre ultra savoureux

Et si un burger pouvait à la fois ravir vos papilles, émerveiller vos yeux et nourrir votre corps avec intelligence ? Ce burger végétarien d’un rose profond, grâce à la betterave rôtie, combine texture, couleur et saveurs audacieuses. Riche en protéines végétales grâce aux graines de chanvre (25g de protéines pour 100g !), il est aussi bon pour le cœur que pour la planète. La betterave, alliée du système circulatoire, le quinoa rassasiant, l’avocat crémeux et le croquant des frites de patate douce au sésame font de cette assiette un moment de pur plaisir.

Un repas complet, sain et funky, parfait pour une soirée entre amis ou pour se faire plaisir :

♥ Ingrédients (pour 4)

BURGER

2 belles betteraves bio

80gr de Quinoa

1 oeuf

40gr de graines de chanvre

1 cuillère à soupe de Cumin en poudre

1 cuillère à soupe de Coriandre en poudre

2 cuillères à soupe de persil séché

2 cuillères à soupe de persil frais

1 poignée de petits morceaux de pain que vous pouvez émietter vous-mêmes (sinon 3 ou 4 cuillères à soupe de chapelure)

2 cuillère à soupe de graines de lin fraichement broyées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de coco

2 cuillères à soupe de jus de citron pressé

1 cuillère à soupe de câpres

GARNITURE

Quelques tranches de comté

Quelques feuilles de salade

1 avocat

2 cuillères à soupe de citron pressé

1 pincée de sel marin ou végétal (type herbamare)

PAIN

Utilisez le pain qui vous plait : brioche, pain complet, buns américains...

ACCOMPAGNEMENT

2 Patates douces tranchées en frites

2 cuillères à soupe de paprika

2 cuillères à soupe de graines de sésame

Le saviez-vous ?

La graine de chanvre est une excellente source de protéine - elle contient 25 grammes de protéines par 100 grammes de graines ainsi que 9 des 20 acides aminés essentielles pour le bon fonctionnement du corps humain.

♥ Préparation

- Préchauffez votre four à 200º

- Coupez vos betteraves en dès, placez-les sur une plaque huilée et enneigez-les de cumin et de persil séché (faitent rotir une trentaine de minutes).

- N'éteignez pas le four lorsque vous sortez les betteraves, profitez-en pour enfourner les patates douces une trentaine de minutes (recouvertes d'un filet d'huile, de paprika et de graines de sésame).

- Bouillir le Quinoa jusqu'à ce que sa petite queue blanche se détache de la base (on reste calme), quittez l'eau de la casserole puis laissez refroidir.

- Mâchez un avocat dans un petit bol avec un filet de jus de citron et une pincée de sel (et rappelez vous à quelle point l'avocat ça déchire).

- Placez les betteraves rôties dans un bol et mâchez-les (mais pas trop ! On veut garder de la texture ;)

- Mélangez betteraves + coriandre + graines de chanvre et de lin + persil frais + huile d'olive et de coco + jus de citron + câpres + pain émietté + quinoa cuit + oeuf.

- On fait une pause pour regarder sa création avec amour

- Puis on plonge ses mains dans le mix et on forme les burgers selon le type de pain qu'on a choisi (en cercle, en ovale, en carré, en tétraèdre...)

- On place les 4 burgers dans une poile huilée, on les fait dorer puis on les recouvre d'une tranche de comté

Il ne reste plus qu'à assembler ! - Empilez : pain + feuille de salade + burger et comté + mélange avocat + pain

- Garnissez l'assiette de frites orange

- Et savourez votre super repas végétarien de l'espace (👽 MIAM)

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